Perú y Honduras realizan acciones de cooperación técnica referentes a la gastronomía y las artesanías
MRELima, 19 de junio de 2017
Nota Informativa 379 - 17

En las instalaciones del Instituto de Formación Profesional de Tegucigalpa (INFOP), ayer se llevó a cabo la ceremonia de clausura del "Taller de Experiencias Gastronómicas Perú-Honduras", actividad de cooperación desarrollada en el marco del "Programa de Cooperación Técnica Perú-Honduras 2016-2017".

Las jornadas permitieron diseñar contenidos, técnicas y metodologías para el desarrollo de la práctica formativa en gastronomía y gestión empresarial a nivel del INFOP, de  manera  que  los participantes pudieron obtener elementos para continuar creando y fortaleciendo sus emprendimientos, en los que nuestro país puede aportar y transmitir su propia experiencia.

La  participación de dos especialistas de la cocina peruana, el chef Alvaro Becerra y del profesor Alejandro Huambachano, del Instituto de Formación Superior (CENFOTUR), permitió dar a conocer el proceso de elaboración de recetas emblemáticas de nuestro país, así como la importancia que tiene la gestión de la actividad gastronómica que conlleva la preparación de mallas curriculares y cursos teóricos de aprendizaje que permitan la transmisión de conocimientos y la recuperación de antiguas recetas de cocina, al igual que las nuevas tendencias gastronómicas en lo que respecta a la fusión con las cocinas de otros países.

En paralelo, del 12 al 16 de junio, se realizó en la ciudad de La Esperanza, Departamento de Intibucá, el proyecto "Transferencia de Conocimientos para determinar la viabilidad técnica y financiera de establecimiento de un Centro de Innovación Tecnólogica (CITE) de Artesanías de la región Lempa", a cargo del experto peruano, Pedro Yáñez Sánchez, del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR). El proyecto trata de elaborar un documento técnico  para establecer un CITE, público o privado, especializado en desarrollar y promover internacionalmente las artesanías de la cultura Lempa.

Por último, cabe mencionar que ambas acciones de colaboración pudieron efectuarse con la cooperación de la Oficina Residente del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo en Tegucigalpa. 






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